純粋な喜びのひととき：どら焼き

どら焼きは、小豆が詰まった甘くてふわふわの日本のパンケーキですが、カスタード、栗、抹茶が入ったものとしても知られています。

小豆ジャムがたっぷり入った柔らかいパンケーキは、ほんのり苦味のある熱々の日本茶とよく合います。

どら焼きはもともと一層だけで作られていました。しかし、現在の形は2層になっており、1914年に上野兎屋によって発明されました。

このデザートの名前の由来は、その形から「ゴング」という言葉に由来しているようです。実際、日本語で「ドラ」は「ゴング」を意味します。弁慶という名の侍が隠れていた農家に銅鑼を忘れてきて、それを使って最初のどら焼きを作ったのが名前の由来と言われています。
関西ではこのお菓子は「三笠」と呼ばれ、奈良では直径30センチの三笠型が販売されています。

どら焼きは、同名の漫画シリーズに登場する猫型ロボットの主人公、ドラえもんの大好物です。ロボット猫の名前は、一般に信じられているのとは異なり、どら焼きからではなく、むしろ野良猫を意味するノラネコから来ています。

ジューシーなどら焼きについて簡単に説明しましたが、次は材料のリストと作り方の手順を順を追って説明していきましょう。 

何が必要ですか?

o 大きな卵4個 

o 砂糖 2/3カップ 

o 蜂蜜大さじ2杯

o 中力小麦粉 120g 

o ベーキングパウダー小さじ1杯

o 水大さじ1～2杯

o 無味油（植物油、米ぬか油、キャノーラ油など）小さじ1杯

o 小豆餡500g

調理の準備はできましたか?

1.大きなボウルに卵、砂糖、蜂蜜を入れて泡立つまでよく混ぜます。

2. 小麦粉とイースト菌をボウルにふるい入れ、すべてを混ぜ合わせ、15分間放置します。

3. 生地が柔らかくなりました。混ぜて大さじ1杯の水を加えます。使用する水の量は大さじ1杯から2杯までです。

4. 大きめのテフロン加工のフライパンを中弱火で熱し、ナプキンを植物油に浸してフライパンの底に油を塗ります。ナプキンを使って油を完全に取り除き、どら焼きの表面が均一に黄金色になるようにします。おたまを使って、フライパンに敷いた直径8cmのパンケーキに生地大さじ3杯を注ぎ、直径8cmのパンケーキを作ります。

5. 生地の表面が泡立ち始めたら裏返して反対側も焼きます。理論的には、片面を調理するのに約 15 ～ 30 秒、もう片面を調理するのに約 20 ～ 30 秒かかります。お皿に移し、乾燥を防ぐために湿った布で覆います。フライパンに油を塗り直す必要がないので、そのままどら焼きを作り続けることができます。

6. あんこを丸めて、どら焼きの形が曲線になるようにパンケーキの中央に置きます。

アドバイス

残ったものはラップフィルムに包んで涼しい場所に2日間保存できます。冷凍用バッグに入れて冷凍庫で1か月間保存することもできます。
後は、パンケーキと一緒に楽しむおいしい緑茶を用意するだけです。