梅酒

梅酒は、未熟な青梅をアルコールに浸漬し、きび砂糖を加えて作られる日本のリキュールである。甘くてほのかに酸っぱい風味を持つこのリキュールに使われる梅は、主に和歌山産の日本有数の高級品である。最も有名なのは南高梅で、肉厚で小骨のある梅である。