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Torna alla pagina principaleUmeshu
L'umeshu è un liquore giapponese ricavato dalla macerazione della ume, ovvero prugna ancora acerba e verde nell'alcool, con l'aggiunta di zucchero di canna. Dal sapore dolce e leggermente aspro, le prugne utilizzate per questo liquore sono tra le più pregiate del Giappone e provengono principalmente da Wakayama. Tra le più rinomate troviamo la Nankou Ume, prugna dalla polpa carnosa e osso piccolo.