Umeshu

Umeshu es un licor japonés elaborado mediante la maceración de ume, o ciruelas verdes inmaduras, en alcohol con el añadido de azúcar de caña. De sabor dulce y ligeramente ácido, las ciruelas utilizadas para este licor están entre las mejores de Japón y proceden principalmente de Wakayama. Entre las más conocidas está la Nankou Ume, una ciruela con pulpa carnosa y un hueso pequeño.