Abekawa mochi, momenti di puro piacere
L'abekawa mochi è ricoperto di kinako, ovvero farina di soia, e zucchero
L'abekawa mochi è un famoso dolce regionale della prefettura di Shizuoka. Si tratta di mochi ricoperto di kinako, ovvero farina di soia, e zucchero e si dice abbia avuto origine nel primo periodo Edo, circa 400 anni fa.
Una leggenda narra che quando Ieyasu Tokugawa si fermò presso una casa da tè sulla riva del fiume Abekawa, il proprietario gli servì una torta di riso mochi ricoperta di kinako.
Per assomigliare alla polvere d'oro che potrebbe essere estratta nella parte superiore del fiume Abekawa, il proprietario ha usato la farina di soia kinako.
Questo semplice dessert si trova nei negozi di dolci giapponesi e nei supermercati Wagashi, ma è abbastanza facile da preparare anche in casa.
Ingredienti
Vediamo ora quali ingredienti servono per preparare il dolce.
Per il topping:
o 40 gr di farina di soia kinako
o 50 gr di zucchero
Per la preparazione dei mochi:
o 150 g di farina di riso senza glutine mochiko
o 2 cucchiai di zucchero
o 240 ml d'acqua
Procedimento
1. In una ciotola capiente, mescolate molto bene gli ingredienti per i mochi e mettete in microonde per 2 minuti, coperto con della pellicola.
2. Terminati i minuti mescolare e cuocere di nuovo nel microonde per 1-2 minuti.
3. Mescolare la polvere di fagioli di soia kinako e lo zucchero su un piatto fondo.
4. Raccogli 2 cucchiai di Mochi con un cucchiaio e immergili nella miscela di kinako.
5. Ecco a voi fatti gli abekawa mochi, pronti da gustare.
