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Torna a casaKatsuobushi
Il katsuobushi è un ingrediente della cucina giapponese ottenuto grattuggiando in fiocchi il tonno (katsuo), essiccato, fermentato e affumicato. Viene utilizzato nella preparazione di vari cibi, quali: la soba, zuppa di miso e il brodo dashi. Viene usato anche come topping sui takoyaki e l'okonomiyaki.