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Retour à l'accueilKatsuobushi
Le katsuobushi est un ingrédient culinaire japonais obtenu en râpant du thon (katsuo) en flocons, séché, fermenté et fumé. Il est utilisé dans la préparation de divers aliments, tels que : le soba, la soupe miso et le bouillon dashi. Il est également utilisé comme garniture sur les takoyaki et les okonomiyaki.