Condiments

Les condiments japonais sont des sauces, des épices, des graines et des huiles qui rehaussent les saveurs des plats. Ils sont un élément fondamental de la cuisine japonaise.

Sous-catégories

Vinaigre

Les Japonais préfèrent un vinaigre de riz plus doux et l'utilisent dans de nombreux cas aux mêmes fins que les...

Curry

Le curry est un mélange d'épices pilé dans un mortier pour former une poudre jaune moutarde ou un pesto humide...

Dashi

Le dashi est un bouillon de poisson léger et clair, essentiel dans la cuisine japonaise, utilisé comme base pour les...

Vinaigrette

Les vinaigrettes japonaises sont des sauces qui peuvent être utilisées pour les salades, les marinades, les soupes...

Furikake

Le furikake est un mélange de condiments japonais qui peut être utilisé de différentes manières et ajoute de la...

Mayonnaise

Le plus célèbre, le plus aimé et le plus favori. Mayonnaise japonaise au goût incomparable. Crémeux et épais, il...

Malt Koji

Le koji est un champignon filamenteux utilisé pour produire du malt de riz liquide, ou shio koji. C'est un condiment...

Sembler

Le mirin est un ingrédient sucré et légèrement alcoolisé à base de riz, essentiel à la cuisine japonaise et utilisé...

Miso

Le miso est obtenu à partir de la fermentation du soja et de céréales telles que le riz et l'orge et est utilisé...

Huile

L'huile de graines de sésame est une huile végétale obtenue en pressant des graines de sésame et possède un arôme et...

Sauce de soja

La sauce soja est une sauce fermentée à base de soja, de blé grillé, d'eau, de sel et d'Aspergillus sp. La sauce...

Kimchee

Condiment épicé qui peut être utilisé sur n'importe quoi. Originaire de Corée, le kimchi est un plat traditionnel...

Ponzu

La sauce Ponzu est un condiment japonais à base de sauce soja, de vinaigre de riz, de mirin et de jus d'agrumes. Il...

Teriyaki

La sauce Teriyaki est un mélange de sauce soja naturellement fermentée, de vin et d'une sélection spéciale d'épices....

Yakiniku

La sauce Yakiniku est une sauce à base de sauce soja mélangée à de l'ail, des fruits et des épices soigneusement...

Yakitori

La sauce yakitori est une sauce traditionnelle utilisée principalement pour assaisonner les brochettes de poulet...

Sauces diverses

Les sauces japonaises sont des condiments qui ajoutent de la saveur à divers plats. Parmi les sauces japonaises les...

Épices

Les épices japonaises sont un mélange d'ingrédients qui caractérisent la cuisine japonaise et sont utilisés pour...

Wasabi

Le wasabi est un condiment principal des plats japonais, en particulier des nouilles soba, du sashimi et bien sûr...

Yuzu

Le yuzu est un agrume typique de l'Asie de l'Est, comparable à un croisement entre une mandarine, un pamplemousse et...

Gingembre

Le gingembre est une racine charnue et aromatique, utilisée comme épice dans divers aliments et sauces et comme...

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