Wakaayu: Süßer Fisch
Ayuyaki-Süßigkeiten ähneln Dorayaki, enthalten aber keine Azukibohnenmarmelade, sondern eine süße Klebreispaste namens Gyuhi.
Ayuyaki, auch Wakaayu genannt, sind Süßigkeiten, die Dorayaki ähneln, aber anstelle von Azukibohnenmarmelade Gyuhi, eine süße Klebreispaste, enthalten. Diese Leckerei wird in der japanischen Poesie besungen, um den Sommeranfang zu feiern; tatsächlich ist Ayu die japanische Bezeichnung für ausgewachsene Fische, und Wakaayu bedeutet „junger Ayu“.
Lasst uns unsere Konditoruniformen anziehen und... lasst uns kochen!
Was brauchen Sie?
Zutaten:
o 100 g Weichweizenmehl
o 50 g Zucker
o 2 Eier
o 1 Esslöffel Mirin
o 1 Esslöffel Honig
o 1/3 Teelöffel Backpulver
o Gyuhi (süße Klebreisnudeln)
Vorbereitung
Jetzt, wo alle Zutaten bereit sind, schauen wir uns an, wie man Ayuyaki zubereitet.
1. Die Eier in einer Schüssel verquirlen und Zucker und Mirin hinzufügen und gut vermischen.
2. Mehl und Backpulver hinzufügen und verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Anschließend eine halbe Stunde ruhen lassen.
Mehl
Bikarbonat
3. Wir schnitten das Gyuhi (süßes Klebreisgebäck) in dünne, lange Streifen.
4. Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Sobald sie heiß ist, die Hitze reduzieren und die Pfanne mit etwas Öl und einem Stück Küchenpapier einfetten.
5. Wir mischen den Teig und geben etwas Wasser hinzu, um ihn weicher zu machen.
6. Gießen Sie den Teig mit einem Löffel in die heiße Pfanne und formen Sie ein Oval von etwa 10 x 8 cm. Backen Sie den Teig bei schwacher Hitze, bis Blasen aufsteigen. Wenden Sie ihn dann mit einem dünnen Pfannenwender und backen Sie ihn weitere 20–30 Sekunden, bevor Sie ihn erneut wenden.
7. Legen Sie ein kleines Stück Gyuhi-Paste auf den Teig, klappen Sie den Pfannkuchen in der Mitte zusammen, sodass die Ränder aufeinanderliegen, und drücken Sie ihn mit dem Spatel leicht an, damit er zusammenhält.
8. Wir nehmen die kleinen Fische aus der Pfanne und wiederholen den Vorgang, bis der Teig aufgebraucht ist.
9. Zeichnen Sie mit einem erhitzten Metallspieß oder einer Gabel nacheinander Gesicht, Flossen und Schwanz auf den Kuchen, sodass er wie ein kleiner Fisch aussieht.
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Hier sind unsere süßen Leckereien, die Sie mit Freunden und einer schönen Tasse heißem Tee genießen können.
