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Zurück nach HauseMiso wird durch Fermentation von Sojabohnen und Getreide wie Reis und Gerste gewonnen und in Suppen, Soßen und Marinaden verwendet. Miso, das ausschließlich aus Sojabohnen hergestellt wird, heißt Hatcho Miso und wird in der Präfektur Aichi hergestellt.
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