Mochi Abekawa, des moments de pur plaisir
Le mochi Abekawa est enrobé de kinako, ou farine de soja, et de sucre.
L'Abekawa mochi est une célèbre friandise régionale de la préfecture de Shizuoka. Il s'agit de mochi recouvert de kinako, ou farine de soja, et de sucre, dont l'origine remonterait au début de la période Edo, il y a environ 400 ans.
La légende raconte que lorsque Tokugawa Ieyasu s'est arrêté dans un salon de thé sur les rives de la rivière Abekawa, le propriétaire lui a servi un gâteau de riz mochi recouvert de kinako.
Pour ressembler à la poussière d’or qui pourrait être extraite dans la partie supérieure de la rivière Abekawa, le propriétaire a utilisé de la farine de soja kinako.
Ce dessert simple peut être trouvé dans les confiseries japonaises et les supermarchés Wagashi, mais il est également assez facile à préparer à la maison.
Ingrédients
Voyons maintenant quels ingrédients sont nécessaires pour préparer le dessert.
Pour la garniture :
o 40 g de farine de soja kinako
o 50 g de sucre
Pour préparer le mochi :
o 150 g de farine de riz mochiko sans gluten
o 2 cuillères à soupe de sucre
o 240 ml d'eau
Procédure
1. Dans un grand bol, mélangez bien les ingrédients du mochi et placez-le au micro-ondes pendant 2 minutes, recouvert d'un film alimentaire.
2. Une fois les minutes écoulées, mélangez et faites cuire à nouveau au micro-ondes pendant 1 à 2 minutes.
3. Mélangez la poudre de soja kinako et le sucre dans un plat peu profond.
4. Prélevez 2 cuillères à soupe de Mochi à l'aide d'une cuillère et trempez-les dans le mélange de kinako.
5. Voici les mochi abekawa préparés et prêts à être dégustés.
