Algues

Le Japon est un pays d’algues. Aucun autre pays ne consomme autant de variétés d'algues que le Japon, notamment l'Aonori (algue verte), le Konbu (varech), le Wakame (wakame), le Hijiki (hijiki), l'Asakusa Nori (asakusa nori), le Tengusa (tengusa) et le Tosaka Nori (nori crête de coq). Les algues qui vivent par photosynthèse, tout comme les plantes terrestres, ne peuvent pas survivre dans les grands fonds marins où la lumière n'atteint pas, et se trouvent plutôt dans les eaux peu profondes le long de la côte. Par conséquent, le Japon, qui est entouré par la mer de tous côtés, est aussi un pays entouré d’algues.