Algen

Japan is een land van algen. In geen enkel ander land worden zoveel soorten zeewier geconsumeerd als in Japan, waaronder Aonori (groen zeewier), Konbu (kelp), Wakame (wakame), Hijiki (hijiki), Asakusa Nori (asakusa nori), Tengusa (tengusa) en Tosaka Nori (hanekamnori). Algen die net als landplanten leven door middel van fotosynthese, kunnen niet overleven op de bodem van de diepe zee, waar het licht niet kan komen. Ze zijn te vinden in ondiepe wateren langs de kust. Japan, dat aan alle kanten door zee omgeven is, is dus ook een land dat omgeven is door zeewier.