Abekawa mochi, chwile czystej przyjemności
Abekawa mochi jest panierowane w kinako, czyli mące sojowej i cukrze.
Abekawa mochi to słynny regionalny słodycz z prefektury Shizuoka. Jest to mochi pokryte kinako, czyli mąką sojową, i cukrem. Uważa się, że powstało ono na początku okresu Edo, około 400 lat temu.
Legenda głosi, że gdy Tokugawa Ieyasu zatrzymał się w herbaciarni na brzegu rzeki Abekawa, właściciel podał mu ryżowe ciastko mochi pokryte kinako.
Aby uzyskać efekt przypominający złoty pył, który można było wydobyć w górnym biegu rzeki Abekawa, właściciel użył mąki sojowej kinako.
Ten prosty deser można znaleźć w japońskich sklepach ze słodyczami i supermarketach Wagashi, ale równie łatwo można go przygotować w domu.
Składniki
Zobaczmy teraz, jakie składniki będą potrzebne do przygotowania deseru.
Do polewy:
o 40g mąki sojowej kinako
o 50g cukru
Aby przygotować mochi:
o 150 g bezglutenowej mąki ryżowej mochiko
o 2 łyżki cukru
o 240 ml wody
Procedura
1. W dużej misce wymieszaj bardzo dobrze składniki mochi, przykryj folią spożywczą i włóż do mikrofalówki na 2 minuty.
2. Po upływie minut wymieszaj i gotuj ponownie w kuchence mikrofalowej przez 1–2 minuty.
3. Wymieszaj proszek sojowy kinako z cukrem w płytkim naczyniu.
4. Nabierz łyżką 2 łyżki Mochi i zanurz je w mieszance kinako.
5. Oto abekawa mochi gotowe do spożycia.
