Olej

Olej sezamowy to olej roślinny uzyskiwany w wyniku tłoczenia nasion sezamu. Posiada specyficzny aromat i smak nasion, z których jest ekstrahowany. Aromat może być delikatniejszy (czysty olej) lub pełniejszy (ciemny olej), jeśli nasiona zostaną mocniej uprażone.