Tradycyjne japońskie śniadanie

Tradycyjne japońskie śniadanie

Tradycyjne japońskie śniadanie prawdopodobnie nie przypomina żadnego innego rodzaju śniadania, jakie kiedykolwiek jadłeś. Składa się z produktów spożywczych, które stanowią kompletny posiłek, który można zjeść na lunch lub kolację.To zdrowe śniadanie, które Cię zaspokoi i doda energii.
Japończycy zawsze przywiązywali dużą wagę do jedzenia. Czerpiąc ze wschodniej filozofii, że nasze ciała wschodzą wraz ze słońcem, pierwszy posiłek w ciągu dnia powinniśmy rozpoczynać od pokarmów kompletnych pod względem odżywczym. Dobre śniadanie dodaje nam energii, reguluje ciśnienie krwi i przygotowuje nas psychicznie i fizycznie na cały dzień.

Zazwyczaj tradycyjne japońskie śniadanie składa się z ryżu gotowanego na parze, zupy miso, białka, takiego jak grillowana ryba, i różnych dodatków. Znane dodatki mogą obejmować tsukemono (japońskie pikle), nori (suszone sezonowane wodorosty), natto (sfermentowana soja), kobachi (małe dodatki składające się zwykle z warzyw) i zieloną sałatę.
Jedną z przyjemności podróżowania jest rozkoszowanie się lokalną kuchnią, smakami i konsystencją odmiennymi od tego, co jemy w naszych ojczystych krajach. Kuchnia japońska to coś, czego nie można przegapić. Washoku (tradycyjna kuchnia japońska) została w 2013 roku wpisana na listę niematerialnego dziedzictwa kulturowego UNESCO i nie bez powodu. Sposób, w jaki składniki są wybierane, przygotowywane i łączone, jest przekazywany z pokolenia na pokolenie i odzwierciedla światopogląd mieszkańców.

Oto najbardziej typowe produkty składające się na tradycyjną kuchnię japońską

Ryż gotowany na parze (Gohan)

Zwykły ryż gotowany na parze, niezależnie od tego, czy jest to ryż biały (hakumai), czy ryż brązowy (genmai), to niezbędne danie towarzyszące białkom śniadaniowym i dodatkami, które zdecydowanie powinno zostać uwzględnione.

Zupa Miso (Miso Shiru):

Zupa Miso to tradycyjna japońska zupa przygotowywana z pasty ze sfermentowanej soi (miso) i bulionu dashi. Znane składniki to tofu, posiekana zielona cebula, wodorosty wakame, aburaage (smażone tofu), japońskie grzyby, małże i inne składniki sezonowe. Przygotowywana od podstaw zupa miso (pasta dashi i bulion) jest powszechna w japońskich gospodarstwach domowych, ale w sprzedaży dostępna jest również wstępnie przyprawiona pasta miso z dodatkiem dashi (wystarczy dodać wodę), a także paczki błyskawicznej zupy miso (dostępnej zarówno na sucho, jak i na mokro) do indywidualnego użytku.

Fermentowane ziarna soi (Natto):

Natto podaje się z ryżem gotowanym na parze, a to danie z ryżu natto jest uważane za wysokobiałkowy podstawowy japoński śniadanie. To rustykalne danie z fermentowanych ziaren soi, charakteryzujące się mocnym aromatem i śluzowatą konsystencją. Doprawia się go sosem sojowym wraz z opcjonalnymi składnikami, takimi jak suszone chipsy bonito (katsuobushi), posiekana zielona cebula, pikantna musztarda (karashi), pokrojone w plasterki suszone i sezonowane wodorosty (kizaminori) lub inne aromaty. Pakowane natto jest dostępne w chłodniach japońskich i azjatyckich sklepów spożywczych.

Ryba grillowana (Yakizakana):

Ryba jest bardzo popularnym białkiem śniadaniowym i piecze się ją w piekarniku lub szybko gotuje na patelni. Często doprawia się go po prostu solą, a łosoś jest ulubionym daniem japońskich śniadań. Inną popularną rybą jest suszony ostrobok (aji) lub nawet makrela, ale na śniadanie można zjeść dowolny rodzaj ulubionej ryby.

Marynowane warzywa (Tsukemono):

Tsukemono to podstawowy dodatek w kuchni japońskiej, przeznaczony do towarzyszenia każdemu rodzajowi dania z ryżu. Dobrze znanym rodzajem tsukemono jest marynowana śliwka, znana jako umeboshi. Dobrze komponuje się zarówno z ryżem gotowanym na parze, jak i owsianką ryżową. Duży asortyment marynat jest dostępny w chłodniach japońskich i azjatyckich sklepów spożywczych.

Suszone i sezonowane wodorosty (Nori):

Suszone i sezonowane wodorosty (ajitsuke nori) są również podstawą kuchni japońskiej, ponieważ przeznaczone są do spożycia z ryżem gotowanym na parze. Ponieważ jest przyprawiony, można go spożywać w czystej postaci z ryżem, ale można go również zanurzyć w małym naczyniu z sosem sojowym, a następnie zawinąć w ryż. Na śniadanie często podaje się wodorosty z ryżem.

Dodatki warzywne (Kobachi):

Warzywa są również powszechne w japońskich śniadaniach. Są to zazwyczaj małe porcje i tego typu drobne dania (nie ograniczające się wyłącznie do warzyw) nazywane są kobachi. Oprócz marynat i wodorostów, tradycyjne japońskie śniadanie może zawierać zarówno gotowane warzywa, jak i świeże sałatki.
W jednym posiłku znajdują się węglowodany, białka, błonnik, kwasy omega 3, wapń, żelazo, witaminy, probiotyki! Czy to nie jest najbardziej satysfakcjonujące śniadanie, od którego można rozpocząć dzień?