Benishoga - 1,5 kg - Shandong

Le beni shoga est un type particulier de gingembre tsukemono, un système de cuisson typiquement japonais pour la fabrication de cornichons. Le gingembre est coupé en fines lamelles ou grossièrement haché et mariné dans de l'umezu, la même solution que celle utilisée pour mariner les prunes et préparer l'umeboshi. La couleur rouge typique provient de la variété de périlla shiso, qui est diluée dans l'umezu. Elle est servie crue pour parfumer divers plats tels que le gyūdon, l'okonomiyaki, le takoyaki et le yakisoba. Il ne faut pas le confondre avec l'autre tsukemono appelé gari, qui consiste à faire mariner des tranches de gingembre dans une solution de vinaigre et de sucre et qui est consommé avec les sushis.

Produit en Chine.