Umeboshi bio au sel d'umeshio artisanal - 120 g - Yuasa Noen

Umeboshi bio artisanaux de la ferme Yuasa Noen, prunes ume cultivées sans pesticides ni engrais chimiques et salées avec de l’« umeshio » fait maison (自家製梅塩), un sel aromatisé obtenu naturellement à partir de la saumure de ces mêmes umeboshi. Certification biologique JAS. Les umeboshi Yuasa Noen sont des prunes japonaises (ume) traditionnellement séchées et salées, produites par une exploitation agricole familiale depuis cinq générations, située dans la région de Takasaki-Haruna, dans la préfecture de Gunma.

Aucun pesticide ni engrais chimique de synthèse n’est utilisé tout au long de la période de culture : les prunes sont conservées exclusivement avec du sel, dans le respect total de la méthode traditionnelle japonaise. Dans cette variante, le salage s'effectue avec de l'« umeshio » (梅塩) fabriqué artisanalement sur place par l'exploitation elle-même : un sel naturellement aromatisé qui se forme lors de la fabrication traditionnelle des umeboshi, riche de la saveur acidulée et savoureuse typique de la prune ume. Le produit est certifié biologique selon la norme japonaise JAS (Japanese Agricultural Standard), gage d’une culture durable et exempte de substances chimiques de synthèse.

Les umeboshi ont un goût intensément acide et salé, typique de la tradition culinaire japonaise : ils sont parfaits pour accompagner le riz blanc, les onigiri, les bento et les plats traditionnels, ou encore comme digestif naturel après les repas. Fabriqué au Japon.

Fabriqué au Japon.