Sakè junmai daiginjo ryusei label noir - 720 ml - Fujii Shuzo

Questo è un sake Junmai di alta qualità, il che significa che l'alcol contenuto nella bottiglia è prodotto esclusivamente tramite fermentazione. Inoltre, è un Daiginjo: i chicchi di riso sono stati lucidati in modo che ne rimanga solo il 50% originale. Il riso utilizzato è Yamada-nishiki, considerato il re dei risi per sake. L'aspetto è di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, limpidezza media con lacrime abbastanza fluide e irregolari. L'aroma iniziale è molto accattivante e suggerisce una qualità superiore. Questo sake è complesso e preciso. Sono presenti aromi di ananas fresco (50% di lucidatura), lime e scorza di limone. Al palato è generoso e setoso, con zuccheri residui evidenti bilanciati da un'acidità fresca e vibrante. Il glicerolo aggiunge volume e rotondità, mentre una sottile salinità struttura l'insieme. La mineralità guida il palato con precisione e l'umami è percepibile sullo sfondo. Il retrogusto è fragrante e il finale è equilibrato e persistente con note di cereali.

Ideale con: pesce crudo (sashimi, tartare), sushi, capesante con scalogno, pomodori secchi e chips di bonito, nonché con dessert e alcuni formaggi. Temperatura di servizio: Si gusta al meglio freddo.

Prodotto in Giappone.