Sakè junmai daiginjo ryusei label noir - 720 ml - Fujii Shuzo

Se trata de un sake Junmai de alta calidad, lo que significa que el alcohol de la botella se produce exclusivamente por fermentación. Además, es un Daiginjo: los granos de arroz se han pulido de forma que sólo queda el 50% original. El arroz utilizado es el Yamada-nishiki, considerado el arroz rey del sake. El aspecto es de color amarillo pajizo con reflejos verdosos, de claridad media con lágrimas bastante fluidas e irregulares. El aroma inicial es muy cautivador y sugiere una calidad superior. Este sake es complejo y preciso. Se aprecian aromas de piña fresca (50% de pulpa), lima y piel de limón. En boca es generoso y sedoso, con notables azúcares residuales equilibrados por una acidez fresca y vibrante. El glicerol aporta volumen y redondez, mientras que una sutil salinidad estructura el conjunto. La mineralidad guía el paladar con precisión y el umami es perceptible en el fondo. El retrogusto es fragante y el final equilibrado y persistente con notas de cereales.

Ideal con: pescado crudo (sashimi, tartar), sushi, vieiras con chalotas, tomates secos y chips de bonito, así como con postres y algunos quesos. Temperatura de servicio: Mejor frío.

Fabricado en Japón.