Desayuno tradicional japonés
Un desayuno japonés tradicional probablemente no se parezca a ningún otro tipo de desayuno que haya experimentado. Consiste en alimentos que constituyen una comida completa que posiblemente podría disfrutarse en el almuerzo o la cena.
Desayuno tradicional japonés
Un desayuno japonés tradicional probablemente no se parezca a ningún otro tipo de desayuno que haya experimentado. Consiste en alimentos que constituyen una comida completa que posiblemente podría disfrutarse en el almuerzo o la cena.Es un desayuno saludable que te saciará y te dará energía.
Los japoneses siempre han dado gran importancia a la comida. Basándonos en la filosofía oriental de que nuestro cuerpo se levanta con el sol, debemos comenzar la primera comida del día con alimentos nutricionalmente completos. Un buen desayuno ayuda a alimentar nuestra energía, regular la presión arterial y prepararnos mental y físicamente para el día.
Normalmente, un desayuno tradicional japonés consiste en arroz al vapor, sopa de miso, una proteína como pescado a la parrilla y varias guarniciones. Las guarniciones familiares pueden incluir tsukemono (encurtidos japoneses), nori (algas secas sazonadas), natto (soja fermentada), kobachi (pequeñas guarniciones que generalmente consisten en verduras) y una ensalada verde.
Uno de los placeres de viajar es disfrutar de la gastronomía local, de sabores y texturas diferentes a lo que comemos en nuestros países de origen. La cocina japonesa es algo que no debe perderse. El washoku (cocina tradicional japonesa) fue registrado por la UNESCO como patrimonio cultural inmaterial en 2013, y con razón. La forma en que se seleccionan, preparan y combinan los ingredientes se ha transmitido de generación en generación y refleja la visión del mundo de los lugareños.
Aquí tienes los productos más típicos que componen la cocina tradicional japonesa
Arroz al vapor (Gohan)
El arroz simple al vapor, ya sea arroz blanco (hakumai) o arroz integral (genmai), es un plato esencial que acompaña las proteínas y acompañamientos del desayuno, y definitivamente debe incluirse.
Sopa de miso (Miso Shiru):
La sopa de miso es una sopa tradicional japonesa elaborada con pasta de soja fermentada (miso) y caldo dashi. Los ingredientes familiares incluyen tofu, cebolla verde picada, algas wakame, aburaage (tofu frito), champiñones japoneses, almejas u otros ingredientes de temporada. La sopa de miso hecha desde cero (pasta dashi y caldo) es común en los hogares japoneses, pero también están disponibles para la venta pasta de miso con infusión de dashi previamente condimentada (solo agregue agua), así como paquetes de sopa de miso instantánea (disponible tanto seca como húmeda) para uso individual.
Soja fermentada (Natto):
El natto se sirve sobre arroz al vapor y este plato de arroz natto se considera un alimento básico del desayuno japonés rico en proteínas. Es un plato rústico de soja fermentada que se caracteriza por un fuerte aroma y una textura viscosa. Se condimenta con salsa de soja, junto con ingredientes opcionales como chips de bonito seco (katsuobushi), cebollas verdes picadas, mostaza picante (karashi), algas secas y sazonadas en rodajas (kizaminori) u otros condimentos. El natto envasado está disponible en la sección refrigerada de las tiendas de comestibles japonesas y asiáticas.
Pescado a la parrilla (Yakizakana):
El pescado es una proteína muy popular para el desayuno y se asa en el horno o se cocina rápidamente en una sartén. A menudo se sazona simplemente con sal y el salmón es uno de los favoritos en los desayunos japoneses. Otro pescado popular es el jurel seco (ají) o incluso la caballa, pero puedes disfrutar de cualquier tipo de pescado favorito en el desayuno.
Verduras encurtidas (Tsukemono):
El tsukemono es un acompañamiento básico en la cocina japonesa ya que está pensado para acompañar cualquier tipo de plato de arroz. Un tipo muy conocido de tsukemono es la ciruela encurtida, conocida como umeboshi. Combina bien tanto con arroz al vapor como con gachas de arroz. En la sección refrigerada de las tiendas de comestibles japonesas y asiáticas se encuentra disponible una gran variedad de encurtidos.
Algas secas y condimentadas (Nori):
Las algas secas y condimentadas (ajitsuke nori) también son un alimento básico de la cocina japonesa, ya que deben comerse con arroz al vapor. Como está condimentado, se puede disfrutar tal cual, con arroz, pero también se puede mojar en un plato pequeño de salsa de soja y luego envolverlo en arroz. A menudo se desayunan algas con arroz.
Guarniciones de verduras (kobachi):
Las verduras también son habituales en los desayunos japoneses. Suelen ser porciones pequeñas y este tipo de platos pequeños (no limitados únicamente a verduras) se conocen como kobachi. Además de los encurtidos y las algas, en un desayuno tradicional japonés se pueden incluir verduras cocidas y ensaladas frescas.
Hay carbohidratos, proteínas, fibra, omega 3, calcio, hierro, vitaminas, probióticos, ¡todo en una sola comida! ¿No es este el desayuno más satisfactorio con el que puedes empezar el día?