Pâte de miso avec koji - 500 g - Tsurumiso

Cette pâte de miso blanche particulière a été fermentée pendant une courte période et contient moins de sel. Sa particularité est qu'elle contient également de l'amazake, fabriqué à partir de koji, une boisson sucrée obtenue par fermentation du riz, qui apporte beaucoup de douceur et donne du corps au miso. La couleur de ce miso devient plus foncée avec le temps, mais il s'agit d'un processus naturel qui n'a aucune incidence sur le goût. Comme il contient beaucoup de koji, il est parfait pour les marinades, par exemple pour enrober le saumon ou mariner les côtes de porc avant de les cuire au barbecue. Vous pouvez également l'utiliser dans les sauces, dans la purée de pommes de terre à la place du lait ou dans les soupes à la place de la crème.

Fabriqué au Japon.