Misopasta met koji - 500 g - Tsurumiso

Deze witte misopasta is kort gefermenteerd en bevat minder zout. Het bijzondere is dat er ook amazake in zit, gemaakt van koji, een zoete drank die wordt verkregen door rijst te fermenteren en die de miso veel zoetheid en body geeft. De kleur van deze miso wordt na verloop van tijd donkerder, maar dit is een natuurlijk proces dat geen effect heeft op de smaak. Omdat het veel koji bevat, is het perfect voor marinades. Je kunt er bijvoorbeeld zalm mee coaten of varkensribbetjes mee marineren voordat je ze op de barbecue gaart. Je kunt het ook gebruiken in sauzen, in aardappelpuree in plaats van melk of in soepen in plaats van room.

Gemaakt in Japan.