Aka misosoep - 30 g - S&B

Misosoep is een traditionele Japanse soep die eigenlijk bestaat uit bouillon, meer bepaald dashi gemengd met misopasta, een gefermenteerde sojapasta met vele toepassingen in de keuken, waar het vaak wordt gebruikt om te marineren of te gratineren. De basis van misosoep is dashi, een voedingsmiddel dat bestaat uit gedroogde skipjacktonijnvlokken (katsuobushi) en een groot zeewier genaamd kombu. Er hoeft geen zout te worden toegevoegd, omdat miso van nature al erg zout is. In deze bouillon wordt de misopasta opgelost om de soep te maken, waaraan blokjes tofu en andere soorten zeewier (bijvoorbeeld wakame) kunnen worden toegevoegd. De variatie van aka misosoep is dat het gebaseerd is op rode miso, die een sterkere smaak heeft dan witte miso.

Gemaakt in Japan.