Abekawa mochi, momentos de puro placer
El mochi Abekawa está recubierto con kinako, o harina de soja, y azúcar.
El mochi de Abekawa es un dulce regional famoso de la prefectura de Shizuoka. Es un mochi cubierto de kinako, o harina de soja, y azúcar y se dice que tiene su origen a principios del período Edo, hace unos 400 años.
Cuenta la leyenda que cuando Tokugawa Ieyasu se detuvo en una casa de té a orillas del río Abekawa, el dueño le sirvió un pastel de arroz mochi cubierto de kinako.
Para asemejar el polvo de oro que se podía extraer del alto río Abekawa, el propietario utilizó harina de soja kinako.
Este sencillo postre se puede encontrar en tiendas de dulces japonesas y en supermercados Wagashi, pero también es bastante fácil de hacer en casa.
Ingredientes
Veamos ahora qué ingredientes se necesitan para preparar el postre.
Para la cobertura:
o 40 g de harina de soja kinako
o 50 g de azúcar
Para preparar el mochi:
o 150 g de harina de arroz mochiko sin gluten
o 2 cucharadas de azúcar
o 240 ml de agua
Procedimiento
1.En un bol grande mezcla muy bien los ingredientes del mochi y colócalo en el microondas durante 2 minutos, tapado con film transparente.
2. Pasados los minutos, mezclar y volver a cocinar en el microondas durante 1-2 minutos.
3. Mezcle el polvo de soja kinako y el azúcar en un plato poco profundo.
4. Saque 2 cucharadas de Mochi con una cuchara y sumérjalas en la mezcla de kinako.
5. Aquí están los abekawa mochi listos para ser disfrutados.
