Umeboshi koume biologiche con sale umi no sei - 120 g - Yuasa Noen

Koume biologiche artigianali della fattoria Yuasa Noen, piccole prugne ume coltivate senza pesticidi né fertilizzanti chimici e salate con il tradizionale sale marino "Umi no Sei", prodotto sull'isola di Izu Oshima. Certificazione biologica JAS. Le Koume Yuasa Nouen sono piccole prugne giapponesi (ume) tradizionalmente essiccate e salate, prodotte da un'azienda agricola a conduzione familiare giunta alla quinta generazione, situata nella zona di Takasaki-Haruna, nella prefettura di Gunma.

Rispetto alla classica umeboshi, la koume (小梅) è una varietà di dimensioni più piccole, particolarmente apprezzata per la sua praticità e per il gusto concentrato. Durante tutto il periodo di coltivazione non vengono utilizzati pesticidi né fertilizzanti chimici di sintesi: le prugne vengono conservate esclusivamente con sale, nel pieno rispetto del metodo tradizionale giapponese. In questa variante viene utilizzato il rinomato sale marino tradizionale Umi no Sei (海の精), prodotto sull'isola di Izu Oshima con il metodo tradizionale di evaporazione lenta dell'acqua di mare, che preserva un ricco contenuto di minerali naturali. Il prodotto è certificato biologico secondo lo standard giapponese JAS (Japanese Agricultural Standard), garanzia di coltivazione sostenibile e priva di sostanze chimiche di sintesi.

Le koume hanno un gusto intensamente acido e salato, tipico della tradizione culinaria giapponese: perfette da gustare con il riso bianco, come accompagnamento a onigiri, bento e piatti tradizionali, oppure come digestivo naturale dopo i pasti. Grazie alle dimensioni ridotte sono ideali anche come snack o spuntino.