Ekologiczne umeboshi koume z solą „umi no sei” – 120 g – Yuasa Noen

Ekologiczne, wytwarzane rzemieślniczo koume z gospodarstwa Yuasa Noen – małe śliwki ume uprawiane bez pestycydów i nawozów chemicznych, solone tradycyjną solą morską „Umi no Sei”, produkowaną na wyspie Izu Oshima. Certyfikat ekologiczny JAS. Koume Yuasa Nouen to małe japońskie śliwki (ume), tradycyjnie suszone i solone, produkowane przez rodzinne gospodarstwo rolne prowadzone już przez piąte pokolenie, położone w regionie Takasaki-Haruna w prefekturze Gunma.

W porównaniu z klasycznymi umeboshi, koume (小梅) to odmiana o mniejszych rozmiarach, szczególnie ceniona za swoją praktyczność i intensywny smak. Przez cały okres uprawy nie stosuje się pestycydów ani syntetycznych nawozów chemicznych: śliwki konserwuje się wyłącznie solą, w pełnej zgodności z tradycyjną japońską metodą. W tej odmianie wykorzystuje się renomowaną tradycyjną sól morską Umi no Sei (海の精), produkowaną na wyspie Izu Oshima tradycyjną metodą powolnego odparowywania wody morskiej, która pozwala zachować bogatą zawartość naturalnych minerałów. Produkt posiada certyfikat ekologiczny zgodnie z japońskim standardem JAS (Japanese Agricultural Standard), co gwarantuje zrównoważoną uprawę bez użycia syntetycznych substancji chemicznych.

Koume mają intensywnie kwaśny i słony smak, typowy dla japońskiej tradycji kulinarnej: idealnie nadają się do spożycia z białym ryżem, jako dodatek do onigiri, bento i tradycyjnych potraw, lub jako naturalny środek wspomagający trawienie po posiłkach. Dzięki niewielkim rozmiarom świetnie sprawdzają się również jako przekąska.