Umeboshi koume ecológicos con sal «umi no sei» - 120 g - Yuasa Noen

Koume ecológicas y artesanales de la granja Yuasa Noen, pequeñas ciruelas ume cultivadas sin pesticidas ni fertilizantes químicos y saladas con la sal marina tradicional «Umi no Sei», producida en la isla de Izu Oshima. Certificación ecológica JAS. Las Koume Yuasa Nouen son pequeñas ciruelas japonesas (ume) secadas y saladas según la tradición, producidas por una explotación agrícola familiar que ya va por su quinta generación, situada en la zona de Takasaki-Haruna, en la prefectura de Gunma.

En comparación con el clásico umeboshi, el koume (小梅) es una variedad de menor tamaño, especialmente apreciada por su practicidad y por su sabor concentrado. Durante todo el periodo de cultivo no se utilizan pesticidas ni fertilizantes químicos sintéticos: las ciruelas se conservan exclusivamente con sal, respetando plenamente el método tradicional japonés. En esta variante se utiliza la famosa sal marina tradicional Umi no Sei (海の精), producida en la isla de Izu Oshima mediante el método tradicional de evaporación lenta del agua de mar, que conserva un rico contenido de minerales naturales. El producto cuenta con la certificación ecológica según la norma japonesa JAS (Japanese Agricultural Standard), garantía de un cultivo sostenible y libre de sustancias químicas sintéticas.

Las koume tienen un sabor intensamente ácido y salado, típico de la tradición culinaria japonesa: perfectas para degustar con arroz blanco, como acompañamiento de onigiri, bento y platos tradicionales, o como digestivo natural después de las comidas. Gracias a su pequeño tamaño, también son ideales como tentempié o aperitivo.