Matcha uji yuki - 500 g - JFC

Le matcha est une variété de thé vert très prisée, originaire du Japon. Il se présente sous la forme d'une poudre très fine, dérivée historiquement du thé chinois broyé connu sous le nom de moka. Sa particularité réside dans sa méthode de culture, qui se fait à l'ombre selon une technique connue sous le nom de "culture couverte", et dans son traitement qui exclut le processus de roulage. La culture à l'ombre permet au matcha de développer une couleur vert vif intense et d'augmenter la concentration en acides aminés, notamment en théanine, qui lui confère sa saveur umami caractéristique. Cette technique innovante a vu le jour au Japon durant la période Muromachi, consolidant au fil du temps les particularités de couleur et de goût qui font du matcha un produit reconnaissable et apprécié dans le monde entier.

Produit au Japon.