Matcha uji yuki - 500 g - JFC

Matcha is een gewaardeerde groene theesoort uit Japan. Matcha heeft de vorm van een zeer fijn poeder en is historisch gezien afgeleid van de gemalen Chinese thee die bekend staat als mokka. Matcha is uniek vanwege de teeltmethode, die in de schaduw plaatsvindt met een techniek die bekend staat als 'bedekte teelt', en vanwege de verwerking, waarbij het walsen achterwege blijft. Als gevolg van de teelt in de schaduw ontwikkelt matcha een intense heldergroene kleur en verhoogt het de concentratie aminozuren, met name theanine, die het zijn karakteristieke umami-smaak geeft. Deze innovatieve techniek kreeg vorm in Japan tijdens de Muromachi-periode en consolideerde in de loop der tijd de kleur- en smaakeigenschappen die matcha wereldwijd herkenbaar en gewaardeerd maken.

Geproduceerd in Japan.