Natürlich fermentierte Sojasauce Bakumatsu - 125 ml - Muroji

Historisch gesehen waren die Vorfahren dieser Hersteller Vasallen des Asakura-Klans, einer berühmten Busho-Familie (japanischer Militärkommandant) während der Sengoku-Periode (Kriegszeit) der japanischen Geschichte. Nach der Zerstörung des Asakura-Klans begannen die Vorfahren mit der Herstellung von Koji, Likör, Miso und Sojasauce. Seitdem stellen sie in Fukui, Japan, seit über 440 Jahren Sojasauce her.

Die natürlich fermentierte Sojasauce Bakumatsu wird nach der traditionellen Methode aus lokalen Rohstoffen hergestellt. Zu den Zutaten gehören ganze Sojabohnen, Weizen, Salz und Reis aus der Präfektur Fukui sowie lokales Wasser.

Sie wird in einem speziellen Verfahren etwa ein Jahr lang auf natürliche Weise fermentiert, ohne dass künstliche Zusatzstoffe hinzugefügt werden. Mehr als 300 verschiedene Arten von Aminosäuren und andere Bestandteile entstehen auf natürliche Weise durch die Wirkung des Koji-Schimmels während eines langen Fermentationsprozesses von Moromi, einer Mischung aus unraffinierten und bakterienfreien Rohstoffen. Diese traditionelle und gesunde Sojasauce ist eine natürlich fermentierte Sojasauce, die sich durch ihren intensiven Koku-Geschmack und ihr mildes Soja-Aroma auszeichnet, das nicht durch künstliche Gewürze erzeugt werden kann.

Wir hoffen, dass Sie den ursprünglichen Geschmack und das Aroma dieser Rohstoffe genießen werden. Natürlich fermentierte Sojasauce eignet sich nicht für die Massenproduktion, da sie viel Mühe und Zeit erfordert.

Es heißt daher, dass diese Sojasauce kaum noch hergestellt wird und weniger als 1 % der gesamten jährlichen Sojasaucenproduktion in Japan ausmacht.

Hergestellt in Japan.