Naturalnie fermentowany sos sojowy bakumatsu - 125 ml - Muroji

Historycznie, przodkowie tych producentów byli wasalami klanu Asakura, słynnej rodziny Busho (japońskich dowódców wojskowych) w okresie Sengoku (Walczących Państw) w historii Japonii. Po zniszczeniu klanu Asakura przodkowie rozpoczęli produkcję koji, likieru, miso i sosu sojowego. Od tego czasu produkują sos sojowy w Fukui w Japonii od ponad 440 lat.

Naturalnie fermentowany sos sojowy bakumatsu jest wytwarzany zgodnie z tradycyjną metodą z lokalnych surowców. Składniki obejmują całe ziarna soi, pszenicę, sól i ryż produkowane w prefekturze Fukui, a także lokalną wodę.

Jest on naturalnie fermentowany przez około rok w specjalnym procesie, bez dodatku sztucznych dodatków. Ponad 300 różnych rodzajów aminokwasów i innych składników jest naturalnie wytwarzanych przez pleśń koji podczas długiego procesu fermentacji Moromi, mieszanki nierafinowanych i wolnych od bakterii surowców. Ten tradycyjny i zdrowy sos sojowy jest naturalnie fermentowanym sosem sojowym charakteryzującym się intensywnym smakiem koku (pikantnym) i łagodnym aromatem soi, którego nie można uzyskać za pomocą sztucznych przypraw.

Mamy nadzieję, że będziesz cieszyć się oryginalnym smakiem i aromatem pochodzącym z tych surowców. Naturalnie fermentowany sos sojowy nie nadaje się do masowej produkcji, ponieważ wymaga wiele wysiłku i czasu.

Dlatego też mówi się, że sos sojowy taki jak ten nie jest już prawie produkowany i stanowi mniej niż 1% całkowitej rocznej produkcji sosu sojowego w Japonii.

Wyprodukowano w Japonii.