Odkrywanie źródła duchowości

Kumano położone jest w zielonych górach prefektury Wakayama, duchowym sercu Japonii. Od wieków czczony jest ten tętniący życiem obszar, uważany za siedzibę bogów.

Od ponad 1000 lat cesarze, emerytowani arystokraci i zwykli ludzie odbywają trudną pielgrzymkę do Kumano. Pielgrzymi podążali siecią szlaków zwanych Kumano Kodo, które rozciągały się przez górzysty Półwysep Kii. Podróż ta stanowiła integralną część procesu pielgrzymkowego, gdyż rozpoczynała rygorystyczne obrzędy religijne, związane z kultem i oczyszczeniem. Spacer po starożytnym Kumano Kodo jest wspaniałym przeżyciem. Można wówczas poznać kulturowy i duchowy krajobraz Kumano.

Przejście szlakiem pielgrzymkowym Kumano Kodo i kąpiel w onsenie są bezcenne. Różnorodność wód mineralnych przypisuje się licznym właściwościom leczniczym. Na Półwyspie Kii znajduje się kilka rodzajów gorących źródeł, z których każde ma swoją własną historię, środowisko i położenie naturalne. Relaks w łaźni onsen to doskonały sposób na zakończenie dnia pełnego zwiedzania.

Spośród wielu onsenów w Kumano, Katsuura Onsen, na południowo-wschodnim wybrzeżu Półwyspu Kii, to naprawdę wyjątkowy kurort z gorącymi źródłami: port rybacki przekształcony w gorące źródło. Katsuura Onsen to idealne miejsce do podziwiania malowniczego krajobrazu naturalnego tworzonego przez ocean i wyspy. Można tam znaleźć wiele unikalnych rotenburo oraz słynne gorące źródła, do których można dotrzeć łodzią, oferując fantastyczne widoki.

Kumano to także świetne miejsce, w którym można skosztować wyśmienitych dań tradycyjnej japońskiej kuchni wiejskiej, zarówno owoców morza, jak i potraw górskich. Wzmożony prąd oceaniczny Kuroshio przepływa wzdłuż południowego krańca Półwyspu Kii, przynosząc ze sobą bogactwo świeżych owoców morza. Okoliczne skaliste zbocza górskie mają długą tradycję kulinarną opartą na wykorzystaniu dzikich roślin i zwierząt. Półwysep Kii słynie ze świeżych lokalnych produktów dostępnych w całym regionie.

Oto kilka typowych przysmaków z tego regionu.

Szisza nabe

W Japonii mięso dzika uważane jest za niezwykle cenny przysmak. To się nazywa shishi-nabe.

Ryba Ayu

Ayu to mała lokalna ryba, którą można spotkać w czystych rzekach. Wędruje w górę i w dół rzek, żywiąc się glonami i owadami. Często podaje się ją grillowaną z solą.

Sushi Mehari

Mehari sushi to danie ryżowe zawinięte w marynowane liście musztardy Takana. Jest to popularny produkt spożywczy, szczególnie polecany w góry, gdyż liście konserwują ryż.

Czagaju

Chagayu to owsianka herbaciana. Jego lokalna nazwa to Okaisan i często jest serwowany na śniadanie.

Ryba amago

Łosoś masu czerwonoplamisty to kolejna miejscowa ryba z rodziny łososiowatych. Rośnie w górnych odcinkach rzek, gdzie woda jest czysta i słodka.

Maguro

Czarny Prąd Południowy, zwany Kuroshio, płynie na północ i „atakuje” Półwysep Kii. Katsuura to jeden z największych portów tuńczykowych, słynący z maguro.

Mikan

Mandarynki Mikan stanowią jeden z głównych produktów rolnych regionu Tanabe. Ponad 80 gatunków uprawia się przez cały rok.

Znany również jako shiso

Shiso to mięta perilla, którą latem wykorzystuje się do przygotowywania orzeźwiającego napoju. Roślina ta jest również wykorzystywana do barwienia umeboshi na czerwono.

Ume

Ume Prunus mume, czyli morela japońska, nie nadaje się do spożycia na surowo, ale musi zostać przetworzona przed spożyciem jako żywność lub lek. Ume ma długą historię w japońskiej kulturze kulinarnej. Istnieje wiele produktów ume, w tym umeboshi i umeshu. Ume to bardzo ceniona roślina o wielu korzystnych właściwościach leczniczych, m.in. pomaga w walce ze zmęczeniem i zapobiega zatruciom pokarmowym.