Alghe mozuku di Okinawa sotto sale - 250 g - Puchipuchi

Le mozuku sono alghe brune tipiche dell’arcipelago di Okinawa, caratterizzate da filamenti sottili, una consistenza morbida e una naturale viscosità. Questa versione viene conservata sotto sale per mantenerne più a lungo freschezza, consistenza e caratteristiche. Prima del consumo è quindi necessario eliminare accuratamente il sale mediante ammollo e risciacquo in acqua. Il prodotto è realizzato con futomozuku, una varietà di mozuku dai filamenti relativamente spessi e consistenti.

Dopo la dissalatura conserva una texture piacevolmente elastica, indicata sulla confezione con le espressioni giapponesi nurunuru e puripuri, riferite rispettivamente alla naturale viscosità e alla consistenza soda dell’alga. Le mozuku sotto sale possono essere conservate più a lungo rispetto al prodotto fresco e devono essere risciacquate prima dell’utilizzo. Il loro gusto delicatamente marino permette di abbinarle facilmente ad aceto di riso, salsa di soia, ponzu, sesamo, zenzero e verdure. In Giappone sono consumate soprattutto come sunomono, ossia un contorno fresco condito con aceto, ma possono essere utilizzate anche in zuppe, frittate, tempura e insalate.

Prodotto in Giappone.