Mozuku-zeewier uit Okinawa, gezouten - 250 g - Puchipuchi

Mozuku is een bruine zeewiersoort die typisch is voor de Okinawa-archipel, en wordt gekenmerkt door dunne draden, een zachte textuur en een natuurlijke kleverigheid. Deze variant wordt in zout geconserveerd om de versheid, textuur en eigenschappen langer te behouden. Voor consumptie moet het zout daarom zorgvuldig worden verwijderd door het product in water te laten weken en af te spoelen. Het product is gemaakt van futomozuku, een mozuku-variëteit met relatief dikke en stevige draden.

Na het ontzouten behoudt het een aangenaam elastische textuur, op de verpakking aangeduid met de Japanse termen ‘nurunuru’ en ‘puripuri’, die respectievelijk verwijzen naar de natuurlijke kleverigheid en de stevige textuur van het zeewier. De gezouten mozuku is langer houdbaar dan het verse product en moet voor gebruik worden afgespoeld. Door hun subtiele zeesmaak laten ze zich gemakkelijk combineren met rijstazijn, sojasaus, ponzu, sesam, gember en groenten. In Japan wordt het vooral gegeten als sunomono, een frisse bijgerecht op smaak gebracht met azijn, maar het kan ook worden gebruikt in soepen, omeletten, tempura en salades.

Geproduceerd in Japan.