Algas mozuku de Okinawa en sal - 250 g - Puchipuchi

El mozuku es un alga parda típica del archipiélago de Okinawa, que se caracteriza por sus filamentos finos, su textura suave y su viscosidad natural. Esta versión se conserva en sal para mantener durante más tiempo su frescura, textura y propiedades. Por lo tanto, antes de su consumo es necesario eliminar cuidadosamente la sal mediante remojo y enjuague con agua. El producto está elaborado con futomozuku, una variedad de mozuku cuyos filamentos son relativamente gruesos y consistentes.

Tras el desalinizado, conserva una textura agradablemente elástica, indicada en el envase con las expresiones japonesas «nurunuru» y «puripuri», que se refieren, respectivamente, a la viscosidad natural y a la consistencia firme del alga. El mozuku en sal se conserva durante más tiempo que el producto fresco y debe enjuagarse antes de su uso. Su delicado sabor marino permite combinarlo fácilmente con vinagre de arroz, salsa de soja, ponzu, sésamo, jengibre y verduras. En Japón se consumen sobre todo como sunomono, es decir, una guarnición fresca aderezada con vinagre, pero también pueden utilizarse en sopas, tortillas, tempura y ensaladas.

Producido en Japón.