Mozuku-Algen aus Okinawa, in Salz eingelegt – 250 g – Puchipuchi

Mozuku sind für den Okinawa-Archipel typische Braunalgen, die sich durch feine Fäden, eine weiche Konsistenz und eine natürliche Schleimigkeit auszeichnen. Diese Variante wird in Salz eingelegt, um Frische, Konsistenz und Eigenschaften länger zu bewahren. Vor dem Verzehr muss das Salz daher durch Einweichen und Abspülen mit Wasser gründlich entfernt werden. Das Produkt wird aus Futomozuku hergestellt, einer Mozuku-Sorte mit relativ dicken und festen Fäden.

Nach dem Entsalzen behält es eine angenehm elastische Textur, die auf der Verpackung mit den japanischen Begriffen „nurunuru“ und „puripuri“ beschrieben wird, die sich jeweils auf die natürliche Viskosität und die feste Konsistenz des Algenbeutels beziehen. Gesalzene Mozuku lassen sich länger lagern als das frische Produkt und müssen vor der Verwendung abgespült werden. Durch ihren zarten Meeresgeschmack lassen sie sich gut mit Reisessig, Sojasauce, Ponzu, Sesam, Ingwer und Gemüse kombinieren. In Japan werden sie vor allem als „Sunomono“ verzehrt, also als frische, mit Essig angemachte Beilage, können aber auch in Suppen, Omeletts, Tempura und Salaten verwendet werden.

Hergestellt in Japan.