Algues mozuku d'Okinawa au sel - 250 g - Puchipuchi

Les mozuku sont des algues brunes typiques de l'archipel d'Okinawa, caractérisées par des filaments fins, une texture moelleuse et une viscosité naturelle. Cette variété est conservée dans du sel afin de préserver plus longtemps sa fraîcheur, sa texture et ses propriétés. Avant la consommation, il est donc nécessaire d'éliminer soigneusement le sel en les faisant tremper puis en les rinçant à l'eau. Le produit est élaboré à partir de futomozuku, une variété de mozuku aux filaments relativement épais et consistants.

Après le dessalage, il conserve une texture agréablement élastique, décrite sur l’emballage par les expressions japonaises « nurunuru » et « puripuri », qui font respectivement référence à la viscosité naturelle et à la consistance ferme de l’algue. Les mozuku salés se conservent plus longtemps que le produit frais et doivent être rincés avant utilisation. Leur goût délicatement marin permet de les associer facilement au vinaigre de riz, à la sauce soja, au ponzu, au sésame, au gingembre et aux légumes. Au Japon, elles sont principalement consommées sous forme de sunomono, c'est-à-dire un accompagnement frais assaisonné de vinaigre, mais elles peuvent également être utilisées dans des soupes, des omelettes, des tempuras et des salades.

Fabriqué au Japon.