Umeshu mit Chili, Ginkoubai Hannya Tou – 150 ml – Ippongi

Ginkoubai Hannya Tou (吟香梅 般若刀) ist eine der originellsten Interpretationen des japanischen Umeshu aus dem Hause Ippongi Kubo Honten, einem traditionsreichen Weingut aus der Präfektur Fukui. Seine Besonderheit zeigt sich bereits beim ersten Schluck: Zunächst wird der Gaumen von der reichhaltigen Süße der Ume umhüllt, doch kurz darauf kommt eine charakteristische würzige und scharfe Note zum Vorschein, die durch die Zugabe von Chili entsteht. Das Ergebnis ist ein überraschender Kontrast zwischen süß und scharf, der sich deutlich von den klassischen Ume-Likören unterscheidet. Der Hersteller stellt ihn aus Sake, in der Präfektur Fukui angebauten Ume, Kandiszucker, Shochu und Chili her und erreicht dabei einen Alkoholgehalt von 12 % vol.

Der Name Hannya Tou – 般若刀 und die auf dem Etikett abgebildete Hannya-Maske unterstreichen perfekt den Charakter des Produkts: Hinter einem scheinbar süßen Einstieg verbirgt sich nämlich eine deutlich intensivere und schärfere Seele. Es ist ein besonders interessanter Likör, auch zu den Mahlzeiten. Der Hersteller empfiehlt ihn zu Fleisch, fettreichen Gerichten, Speisen mit kräftigem Geschmack sowie zu Gerichten, die sich durch Süße und Intensität auszeichnen, bei denen der Kontrast zwischen Ume und Chili am besten zur Geltung kommt. Er eignet sich zudem als origineller Likör zum Abschluss einer Mahlzeit, insbesondere für diejenigen, denen gewöhnlicher Umeshu zu süß ist.

Hergestellt in Japan.