有機黒梅の梅干しペースト（ヒマラヤ産ピンクソルト入り） - 120 g - 湯浅農園

「ユアサファーム」のオーガニック梅ペーストは、日本語で「黒梅」と呼ばれ、伝統的な梅干しの手軽で用途の広いバージョンです。 有機梅は、群馬県高崎市春名地区で栽培されています。塩漬けにした後、種を取り除き、柔らかく濃厚で、すぐに使えるペースト状になるまで加工されています。

メーカーによると、原材料は有機梅と塩のみというシンプルな配合です。この製品には、ヒマラヤの岩塩層から採れるピンク色の塩「ベニシオ」が使用されています。 パッケージには、「紅塩」および「ヒマラヤ岩塩」という表記が明記されており、それぞれ「赤／ピンク色の塩」および「ヒマラヤ産の岩塩」であることを示しています。

ピンクソルトを使用したバージョンは、自社農園で栽培された有機梅とヒマラヤ産ピンクソルトを用いて製造されていると説明されています。このペーストは、伝統的な梅干しの特徴的な風味、すなわち力強く、酸味があり、旨味のある味わいを保っています。種が取り除かれているため、果実全体を加工することなく、直接適量を計量して使用することができます。

日本製。