Salsa de soja yui ecológica envejecida - 300 ml - Adachi Jozo

Salsa de soja, miso, vinagre, mirin, sake: los condimentos básicos de la cocina japonesa. Todos los condimentos fermentados se producen gracias al poder de microorganismos como las bacterias lácticas y las levaduras. Kioke shoyu es una salsa de soja de alta calidad fiel al método de producción tradicional.

La salsa de soja es un producto fermentado, por lo que la fábrica debe mantener un entorno favorable para el crecimiento de cultivos koji, bacterias activas y hongos. Dado que el terroir microbiano de cada fábrica de cerveza es diferente, se desarrolla una miríada de compuestos umami, como en el vino fino y el whisky. El resultado es una amplia gama de salsas de soja. El shoyu Kioke es un producto de alta calidad, como un vino caro, con una rica paleta de sabores.

La salsa de soja Kioke se fermenta con variaciones estacionales de temperatura. Esta salsa de soja está certificada como orgánica, envejecida durante al menos 14 meses en barriles de madera y envasada en una elegante caja de regalo con el número del barril en el que se produjo y envejeció.

Fabricada en Japón.