Gerijpte biologische yui sojasaus - 300 ml - Adachi Jozo

Sojasaus, miso, azijn, mirin, sake - de basiskruiden uit de Japanse keuken. Alle gefermenteerde specerijen worden geproduceerd door de kracht van micro-organismen zoals melkzuurbacteriën en gisten. Kioke shoyu is een sojasaus van hoge kwaliteit die trouw is aan de traditionele productiemethode.

Sojasaus is een gefermenteerd product, dus een brouwerij moet een gunstige omgeving handhaven voor de groei van koji-culturen, actieve bacteriën en schimmels. Aangezien het microbiële terroir van elke brouwerij anders is, ontwikkelen zich talloze umami-verbindingen, net als in goede wijn en whisky. Dit resulteert in een gevarieerde reeks sojasauzen. Kioke shoyu is een kwaliteitsproduct, zoals een dure wijn, met een rijk smakenpalet.

Kioke sojasaus wordt gefermenteerd met behulp van seizoensgebonden temperatuurschommelingen. Deze sojasaus is gecertificeerd biologisch, rijpt minstens 14 maanden in houten vaten en is verpakt in een elegante geschenkverpakking met het nummer van het vat waarin hij is geproduceerd en gerijpt.

Gemaakt in Japan.