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Harina de soja tostada «kinako» - 100 g - Mitake
El kinako (きな粉) es una harina obtenida al moler soja tostada y es uno de los ingredientes tradicionales más utilizados en la repostería japonesa. Esta versión se elabora con semillas de soja enteras —丸大豆 (marudaizu)— sometidas a un doble tostado, característica que se destaca en el envase con la indicación 香り豊かな二度焙煎, es decir, «doble tostado para un aroma intenso y fragante». El tostado confiere al kinako su característico color beige dorado y un perfil aromático cálido con un delicado toque a avellana.
En boca recuerda ligeramente a los frutos secos, aunque conserva el sabor característico de la soja. En Japón se utiliza tradicionalmente como cobertura para el mochi y el wagashi, a menudo junto con azúcar, pero también puede emplearse para preparar cremas, bebidas, helados y numerosos postres.
Fabricado en Japón.
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MIT-12654231
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En boca recuerda ligeramente a los frutos secos, aunque conserva el sabor característico de la soja. En Japón se utiliza tradicionalmente como cobertura para el mochi y el wagashi, a menudo junto con azúcar, pero también puede emplearse para preparar cremas, bebidas, helados y numerosos postres.
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