Mąka sojowa prażona kinako – 100 g – Mitake

Kinako (きな粉) to mąka uzyskiwana poprzez zmielenie prażonej soi i jest jednym z najczęściej stosowanych tradycyjnych składników w japońskiej cukiernictwie. Ta wersja jest produkowana z całych ziaren soi – 丸大豆 (marudaizu) poddanych podwójnemu prażeniu, co podkreślono na opakowaniu napisem 香り豊かな二度焙煎, czyli „podwójne prażenie zapewniające intensywny i aromatyczny zapach”. Prażenie nadaje kinako charakterystyczny beżowo-złoty kolor oraz ciepły, delikatnie orzechowy profil aromatyczny.

W smaku przypomina nieco orzechy, zachowując jednocześnie charakterystyczny smak soi. W Japonii jest tradycyjnie stosowany jako posypka do mochi i wagashi, często w połączeniu z cukrem, ale można go również wykorzystać do przygotowywania kremów, napojów, lodów i wielu deserów.

Wyprodukowano w Japonii.