Magurobushi - 100 g - Wadakyu
Katsuobushi ist eine sehr wichtige Zutat in der japanischen Küche. Es wird hergestellt, indem getrocknete, fermentierte und geräucherte Filets vom Echten Bonito in kleine Flocken gerieben werden. Diese Variante wird magurobushi genannt, weil maguro, also gelber Thunfisch, verwendet wird. Es wird für die Zubereitung vieler Gerichte verwendet, darunter Soba, Miso-Suppe und Dashi-Brühe. Es wird auch als letzte Würze für Gerichte wie Takoyaki und Okonomiyaki verwendet.
Er wird in Spanien hergestellt.
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