Wakaayu: Zoete Vis

Ayuyaki, ook wel wakaayu genoemd, is een zoetigheid die lijkt op dorayaki, maar dan met gyuhi, een zoete kleefrijstpasta, in plaats van azukibonenjam. Deze zoete lekkernij wordt in Japanse poëzie gebruikt om de komst van de zomer te vieren; ayu is namelijk de naam voor volwassen vis, en waka-ayu betekent jonge ayu.

Laten we onze banketbakkersuniformen aantrekken en... koken!

Wat heb je nodig?

Ingredienti:

o 100 g zachte tarwebloem

o 50 g suiker

o 2 eieren

o 1 eetlepel mirin

o 1 eetlepel honing

o 1/3 theelepel zuiveringszout

o gyuhi (zoete kleefrijstnoedels)

Voorbereiding

Nu alle ingrediënten klaar zijn, laten we eens kijken hoe we ayuyaki bereiden

1. Klop de eieren in een kom los, voeg de suiker en mirin toe en meng goed.

2. Voeg de bloem en de bakpoeder toe en meng tot een glad deeg. Laat het vervolgens een half uur rusten.

Meel

Bicarbonaat

3. We snijden de gyuhi (zoet kleefrijstdeeg) in dunne, lange reepjes

4. Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Als de pan heet is, zet u het vuur lager en vet u de pan in met een beetje olie en een stuk keukenpapier.

5. We mengen het deeg en voegen er een beetje water aan toe om het zachter te maken

6. Giet het beslag met een lepel in de hete pan en vorm een ​​ovaal van ongeveer 10x8 cm. Bak op laag vuur tot er belletjes ontstaan. Keer het beslag vervolgens om met een dunne spatel en bak nog 20-30 seconden, draai het dan weer om.

7. Leg een klein stukje gyuhi-pasta op het deeg, vouw de pannenkoek dubbel en zorg dat de randen op elkaar liggen. Druk het deeg voorzichtig aan met de spatel zodat het blijft plakken.

8. We halen de visjes uit de pan en herhalen het proces tot het deeg op is.

9. Teken met een verhitte metalen spies of een vork het gezicht, de vinnen en de staart één voor één op de taart, zodat de taart op een klein visje lijkt.

Hieronder vindt u onze zoete lekkernijen, klaar om samen met uw vrienden van te genieten onder het genot van een kop warme thee.