Abekawa mochi, momenten van puur genot

Abekawa mochi is een beroemde regionale zoetigheid uit de prefectuur Shizuoka. Het is mochi bedekt met kinako (sojameel) en suiker en zou zijn ontstaan ​​in de vroege Edo-periode, ongeveer 400 jaar geleden.

Volgens de legende serveerde de eigenaar van Tokugawa Ieyasu, toen hij stopte bij een theehuis aan de oever van de rivier de Abekawa, hem een ​​mochi-rijstcake bedekt met kinako.
Om het goudstof te imiteren dat in de bovenloop van de Abekawa-rivier wordt gedolven, gebruikte de eigenaar kinako-sojameel.

Dit eenvoudige dessert is verkrijgbaar in Japanse snoepwinkels en Wagashi-supermarkten, maar is ook gemakkelijk zelf te maken.

Ingrediënten

Laten we nu eens kijken welke ingrediënten nodig zijn om het dessert te bereiden.

Voor de topping:

o 40 g kinako-sojameel

o 50 g suiker

Om de mochi te bereiden:

o 150 g glutenvrije mochiko rijstmeel

o 2 eetlepels suiker

o 240 ml water

Procedure

1. Meng de ingrediënten voor de mochi in een grote kom goed door elkaar en zet de kom, afgedekt met vershoudfolie, 2 minuten in de magnetron.

2. Zodra de minuten voorbij zijn, roer het geheel en laat het nogmaals 1-2 minuten in de magnetron koken.

3. Meng het kinako-sojapoeder en de suiker in een ondiepe schaal.

4. Schep met een lepel 2 eetlepels Mochi uit de pan en doop ze in het kinakomengsel.

5. Hier ziet u de abekawa mochi, klaar om van te genieten.