Sansho - 8 g - S&B

Het is een specerij die wordt gekenmerkt door een verfrissende citrusgeur en een onstuimige kruidige tinteling in de mond. Het is een bijzonder veelzijdige specerij, met verschillende delen van de plant beschikbaar voor koks in elk groeistadium. De jonge scheuten kunnen van de lente tot de herfst worden geoogst, terwijl de boom nog bladeren heeft. De bloem gaat uitzonderlijk goed samen met gegrilde vis. Nadat de bloemen zijn gevallen, kan de onrijpe limoengroene bes worden gebruikt voor gerechten gekookt in sojasaus, gekookt met gedroogde jonge sardientjes of ingemaakt. De rijpe rode bes wordt gedroogd en vermalen tot een geurig poeder.

Geproduceerd in Japan.