七味とうがらし 300g - Amari

爽やかな柑橘系の香りと、スパイシーなピリピリとした刺激が特徴的なスパイスである。特に用途の広いスパイスで、成長段階ごとにさまざまな部位がシェフに提供される。若芽は春から秋にかけて、木がまだ葉をつけている間に収穫できる。花は焼き魚によく合う。花が散った後の未熟な石灰緑色の実は、醤油で煮たり、しら...

日本で最もポピュラーなマスタードはカラシと呼ばれ、特に辛い。辛味が強いのは、ベースとなる化合物に小麦が含まれていないためである。国民的なスナック菓子である肉まんの風味付けに使われるほか、おでんやシュウマイなどの料理にも添えられる。日本で売られているマスタードはすべて「カラシ」または「マスタード...

唐辛子を細く切ったもの。鮮やかな赤色で、どんな料理にも色と辛さを加える優れた調味料です。 日本製。

味の素グルタミン酸ナトリウムは、最も一般的な天然アミノ酸のひとつであるグルタミン酸のナトリウム塩です。グルタミン酸は私たちの体内で豊富に生成され、肉、魚、卵、乳製品、トマトやアスパラガスなど、日常的に摂取する多くの食品に含まれている。簡単に言えば、うま味はしばしば「第五の味」と呼ばれ、多くの食...

唐辛子、乾燥ミカンの皮、胡麻、山椒、生姜、けしの実、青海苔をバランスよくブレンドした七味とうがらしは、スパイシーな風味と乾燥ミカンの皮と山椒の香りが特徴。 日本製。